Amérique du Nord

Quai 360

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Qualifiée de cuisine du marché, l’approche de l’établissement est venue parfaire l’offre du paysage gastronomique madelinot. C’est ce qui explique en partie la réponse rapide et enthousiaste de la clientèle. L’autre partie de la réponse se trouve dans une maîtrise certaine des plats inspirés par la fraîcheur des produits locaux. On peut y sortir de notre zone de confort organoleptique sans craindre une coûteuse déception. Ainsi, une entrecôte bleue et une queue de homard légèrement cuite réussissent à nous faire apprécier l’étonnante variation de saveurs que peut conférer un simple degré différent de cuisson au même aliment connu. Les amateurs de vin auront plaisir à partager leur passion avec le propriétaire qui ne manque pas de proposer un accord mets/vin inspiré de ses propres explorations. Le service allie professionnalisme et bonhomie.