France

Patrick Bermand

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Dans le vieux village de Mont-Tremblant, sur la rue principale qui serpente entre lacs et forêts, le chef d’origine française Patrick Bermand dirige l’établissement qui porte son nom. Dans cette grande maison canadienne de style chic forestier (murs de bois pièce sur pièce, tables nappées, couverts de qualité) règne un sympathique air de vacances. La vedette du menu est sans contredit le bœuf, servi sous toutes ses formes: tartare (malheureusement non coupé au couteau), bavette, filet mignon sur os, coupes Tomahawk ou Picanha, Wagyu, etc. Les friands de poisson se tourneront vers le homard, la morue noire, le pavé de saumon ou la dorade rôtie. Cuisine classique. Adresse fréquentée par des familles aisées, dont des touristes américains que l’on devine habitués fidèles.