France

Auberge des Gallant – restaurant & spa

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Un bel établissement établi dans un beau coin de pays (Hudson-Rigaud, le royaume des éleveurs de chevaux), l’Auberge des Gallant propose une cuisine régionale de qualité, élaborée sans être maniérée, française d’abord mais pas uniquement et qui fait mouche à tous les coups. Des pièces de viande sauvage (cerf, wapiti, bison), beaucoup de produits locaux, des préparations classiques et bien réalisées: aux fourneaux, on sait manifestement comment plaire à la clientèle sans la déstabiliser. En salle, on mise sur la beauté des lieux, le décor champêtre, la douceur de la lumière, les nappes blanches et le service professionnel. Et ça fonctionne: le repas se déroule tout en douceur, sur fond de vert, de rouge ou de blanc, selon la saison, et avec, en finale, une très agréable impression de dépaysement.

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