Japon

Jun i

Critique Guide Restos Voir

L’établissement n’a plus de secrets pour les fins connaisseurs de gastronomie japonaise. Que l’on soit fidèle fervent ou novice à sa première visite, on peut remettre la destinée de son repas entre les mains du chef Junichi Ikematsu, qui nous concoctera un assortiment de plats à partager, en trois services. On les dégustera avec déférence et recueillement, installé au comptoir ou attablé dans la salle design aux références forestières (tapisserie d’une forêt enneigée, tranche de tronc sur le mur, bougeoir en écorce). Et l’extase gustative se poursuivra jusqu’au dessert, avec un fabuleux mille-crêpe à la vanille de Madagascar. Et comme la carte de sakés est des plus intéressantes, on en profitera pour troquer le vin contre ce nectar de riz et par la même occasion faire d’étonnantes découvertes.

 

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