Amérique du Nord

Chez Victoire

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À la lecture du menu de cette belle grande brasserie de quartier, on s’attend à déguster des classiques: calmars grillés, pièces de bœuf, magret de canard, tartare de cerf… Mais c’est sans compter sur le talent du chef Alexandre Gosselin qui, par la cuisson des viandes, le choix des accompagnements et le soin qu’il porte aux présentations, réussit à magnifier chaque plat en événement gustatif. Sous sa houlette, un simple burger de smoked meat se transforme en un délice d’une tendreté indicible, et la mozzarella di Buffala est sublimée par un pesto de livèche, des radis rôtis, des pois verts, du bacon et du citron confit. Conseil d’ami: essayez de clore le repas avec la fabuleuse pavlova (pour deux). Menu dégustation offert aux groupes de 10 convives et plus, carte de vins bio et nature.

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