Amérique du Nord

Joséphine

Critique Guide Restos Voir

Il faut une bonne dose de confiance pour ouvrir un restaurant haut de gamme sur la rue Saint-Denis. Surtout si celui-ci est spécialisé dans les poissons et fruits de mer. C’est le défi qu’a décidé de relever le chef Simon Leblanc. Le résultat: une salle à manger spacieuse et élégante qui s’articule autour d’un bar, et qui s’ouvre sur l’extérieur en été grâce à une grande terrasse de style parisien. Dans les assiettes, on assiste à un défilé de propositions travaillées, issues de la mer: aile de raie, morue de l’Islande, vivaneau du Venezuela… Il y a aussi quelques plats de viande et des menus dégustation de 4 ou 5 services servis sur des plateaux tournants. Chansons françaises en toile sonore et belle carte de cocktails créatifs, de bulles et de vins locaux. Service poli et attentionné.