France

La Prunelle

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Le concept «apportez votre vin» a de quoi séduire, mais les assiettes, elles, peuvent parfois laisser un arrière-goût de déception. Ici, c’est tout le contraire! Les plats font honneur aux produits de saison avec des propositions audacieuses, tout en équilibre sur le plan des saveurs et des textures. Les ris de veau croustillants sont tout simplement parfaits, tout comme les spätzels à la crème d’oursin sur lesquelles ils reposent ou leur accompagnement de cendre de poireaux. Une seule bouchée du cake à la courge musquée et son caramel salé suffit à constater que les desserts sont préparés avec le même soin. Un service amical et avisé et un décor simple et agréable (surtout l’été quand les grandes fenêtres sont ouvertes) complètent le tableau.