Amérique du Nord

Foiegwa

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Ouvert en 2016, ce charmant restaurant tire son nom amusant de la prononciation anglaise de «foie gras». Cette spécialité se retrouve d’ailleurs sous plusieurs formes au menu du restaurant, qui joue avec les codes de la cuisine française et ceux des diners américains. Le mariage des deux cultures est très réussi, aussi bien dans le décor et l’ambiance que dans les verres et les assiettes. Les snacks sont revisités à un niveau supérieur comme pour les frites, servies avec une béchamel au parmesan et à la truffe. Le tartare de bœuf et la sole de Douvres, bien exécutés, côtoient aussi agréablement les crevettes de Matane, le burger (indécent) et les somptueux spaghettis maison avec œuf à 64 degrés et sauce aux truffes. Un plaisir qui se poursuit jusqu’aux desserts, faits maison et eux aussi en portion généreuse. À essayer!