Amérique du Nord

Smoking Vallée

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De ce bistro aux accents industriels se dégage une atmosphère aussi virile que l’appellation «Smoking Vallée», nom qui fait référence à l’histoire du quartier, à l’époque où Saint-Henri était couvert par la fumée des usines. Dans l’assiette, c’est cependant la délicatesse qui domine: les huîtres fraîchement débarquées, les salades ornées de menthe et de concombres grillés, les boulettes de viande accompagnées de fenouil et d’un coulis de légumes… Même le trou normand au pamplemousse et whiskey de seigle allie fraîcheur et masculinité. La cuisine rencontre l’histoire, le prolétaire s’attable avec le riche industriel, le vin (que l’on a pris soin d’apporter) coule à flots et la gastronomie fait ce qu’elle réussit le mieux: elle rassemble. Réservation fortement recommandée.

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