– Amérique du Nord –WellingtonCuisine

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Le Wellington est le sixième rejeton de la famille des «apportez votre vin» de Marc-André Paradis et Frédéric Leblond (après O’thym, Les Héritiers, Les Canailles, Monsieur B et Le Smoking Vallée). Le décor a de la gueule et l’ambiance sonore permet de converser sans crier. Dans les assiettes, on retrouve une cuisine du marché qui amalgame de façon créative des produits frais du terroir. Deux ardoises affichent des plats concoctés par le chef-associé Jean-François Pigeon, dont les plus populaires sont le boudin maison, l’onglet de bœuf ou de bison, la salade de calmars grillés, le magret de canard et le foie de veau. Côté desserts, la crème prise à la verveine est surprenante et à essayer.