Amérique du Nord

L’Auberge Saint-Gabriel

Critique Guide Restos Voir

L’Auberge Saint-Gabriel n’est pas seulement un resto très couru du Vieux-Montréal, c’est aussi un lieu chargé d’histoire. Les vieilles pierres racontent l’ouverture, ici même, de la première auberge de la ville en… 1754. Le temps a passé et les rénovations, très réussies, croisent tradition et modernité. Dans l’immense salle à manger, les poulets rôtissent lentement dans la cheminée. Le bœuf, vieilli, y est grillé avec soin. L’hiver, on se régale d’une fondue complètement suisse. Os à la moelle, terrine de foie gras, bouillabaisse, homard gratiné, côte de veau: des plats réussis, à la facture classique, rehaussés d’accompagnements de saison. La carte des vins est une ode au travail d’excellence des vignerons d’ici et d’ailleurs. Le service, professionnel, est à la hauteur de ce lieu unique.

  • L'Auberge Saint-Gabriel
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