France

Les Pyrénées

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Il y a un grand soleil dans ce restaurant du Vieux-Montréal. Et pas n’importe lequel: celui de la frontière franco-espagnole. Le chef fait en effet honneur au Pays basque et à la Catalogne à travers un réjouissant menu parfaitement maîtrisé. Les deux vedettes sont ici une succulente paella catalane, servie dans la traditionnelle poêle en fonte, et le classique cassoulet toulousain. Le jarret d’agneau braisé durant 12 heures ne laissera quant à lui aucun amateur de viande indifférent, mais les végétariens ne seront pas en reste grâce à une demi-douzaine d’options appétissantes comme le burger de courge spaghetti ou le mille-feuille de légumes. La chaleur est aussi présente dans le décor et dans le sourire des serveurs qui offrent souvent un verre de muscat en fin de repas, conclusion idéale après le subtil roulé catalan orange-chocolat.

 

 

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