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Vrai, la cuisine traditionnelle polonaise n’a jamais été de celles que l’on considère d’emblée comme raffinées. Mais en dépit de leur simplicité, les ragoûts, les pierogis et autres plats à base de pommes de terre, de viande hachée, de chou et de betteraves regorgent de saveur. Pour un voyage express à Varsovie, optez pour le canard ou le sanglier rôtis à l’ancienne, copieusement arrosés de vodka. Le gâteau aux pommes se chargera de remplir le dernier petit coin vacant. Côté ambiance, les lampes colorées, les murs de pierre et les vieilles affiches donnent un cachet romantique à l’endroit, surtout lorsque le pianiste vient égrener quelques notes mélancoliques au piano droit.