Amérique du Nord

O’Thym

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Situé sur un tronçon un peu ingrat de la rue De Maisonneuve, O’Thym se fait discret, trésor jalousement gardé par les Montréalais. Et pour cause. Ici, tout est bien travaillé, raffiné, complexe, inspiré. On ne vous demande pas quel type de cuisson vous désirez pour votre macreuse, car on vous la sert après 48 heures de cuisson sous vide, parfaitement tendre et juteuse. Le foie gras torchon fond dans la bouche et les saveurs que l’on retrouve dans le risotto d’orge sont intensément riches. Côté végé, l’assiette de pavé de céleri-rave est d’une originalité fort concluante. Au rayon des desserts, le gelato au lait de chèvre est équilibré par un caramel dulce de leche, et le gâteau végane au chocolat noir est une attention du chef aussi agréable que savoureuse. Service impeccable.