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France

Carte blanche

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Disons-le simplement, cet «apportez votre vin» mérite un grand coup de fourchette! Dans un décor rétro-moderne sobre et de bon goût, on ne peut qu’apprécier les classiques des bistros à la française combinés avec talent aux saveurs d’ici et d’ailleurs. Rien d’étonnant donc à voir sur le menu un pavé de saumon ou une bavette marinée côtoyer une plancha de loup marin des Îles-de-la-Madeleine ou un tartare de kangourou! Les bémols sont difficiles à trouver, de l’entrée au dessert, c’est inventif, généreux et le raffinement est tant visuel que gustatif. Les ravioles de shiitake explosent en bouche et la soupe à l’oignon met immédiatement de bonne humeur. Interdiction de sortir de table sans avoir goûté un des meilleurs poudings chômeurs en ville.