Italie

Momento Ristorante

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Conservateur et fier de l’être, le Momento incarne l’essence de la tradition de la fine cuisine italienne à Québec. Nappes blanches et murs ornés d’œuvres d’art donnent à l’espace un petit quelque chose de formel, vite équilibré par un service attentionné mais sans prétention. À l’assiette, les plats apparaissent coquets, presque vintage, un choix qu’on pourrait remettre en question si leur exécution n’était pas aussi rigoureuse. De la sauce tomate juste bien acidulée qui rehausse les fondues parmesan, en passant par la sauce au citron qui nappe les escalopes de veau ou la noix de ris de veau flambée, glace au porto, la grande précision des saveurs et des cuissons donne toutes ses lettres de noblesse à ce style de cuisine… Les grands classiques ne s’éteignent jamais!