Amérique du Nord

Laurie Raphaël

Critique Guide Restos Voir

Ce restaurant gastronomique offre une expérience exceptionnelle dans un superbe décor aux tables intimistes. Le tout commence par un détour à la cuisine pour saluer la brigade, suivi de bouchées qu’on prend au salon pendant qu’on nous explique le menu sous forme de petites cartes. Le concept original propose 3 ou 5 thèmes déclinés en 7 ou 13 services. Le chef Raphaël Vézina suit les traces de son père et propose une cuisine créative qui met en valeur les arrivages et les produits du terroir québécois. Les assiettes, travaillées avec soin, sont inventives, appétissantes et bien équilibrées. C’est une fête pour le palais et un service de pro. Une valeur sûre, quand on veut se payer la traite. Vaste choix de vins, dont plusieurs québécois.