– Amérique du Nord –Le PatriarcheCuisine

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Moteur de recherche gastronomique qui célèbre son terroir, ce restaurant est une force créative, laissant deviner que derrière les vieilles pierres qui l’abritent, couvent une intelligence et un savoir-faire qui le placent parmi les plus grandes tables de la ville. Déclinés en trios, entrées, plats principaux et desserts sont de véritables symphonies gastronomiques où saveurs, textures et arômes se répondent, vantant cependant à l’unisson la qualité des produits comme les prouesses du chef et sa brigade. Le foie gras y est apprêté avec intelligence, les gibiers, traités avec révérence, et les plus simples des potages n’attendent qu’une première lampée pour révéler leur richesse. Superbe.