France

Auberge Villa Pachon

Critique Guide Restos Voir

Aller déguster un bon repas à l’Auberge Villa Pachon, c’est se permettre une soirée hors des tracas du quotidien, dans une ambiance feutrée et intime. En plus de son cassoulet dont la réputation a dépassé les frontières de la région, le chef Daniel Pachon porte toujours un soin jaloux à livrer des plats savoureux et délicats. L’entrée de feuilleté de noix de ris de veau au shiitake constitue un coup de cœur assuré, tout comme le magret de canard au vinaigre de framboises et moutarde de Meaux. Les amateurs de poisson ne seront pas en reste notamment grâce au saumon fumé à la perfection. Seuls les gourmands à la dent sucrée déploreront peut-être le choix limité de desserts. Mais l’expérience générale viendra rapidement effacer cette petite déconvenue.

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